L’été est là, avec sa chaleur étouffante et ses journées ensoleillées. Quoi de mieux que de terminer un repas estival par un dessert glacé, frais et savoureux ? Que vous soyez amateur de crème glacée, de sorbet, ou encore de yaourt glacé, il y a forcément une recette qui vous fera fondre de plaisir. Découvrez avec nous une sélection de desserts glacés à réaliser chez vous, pour le plus grand bonheur de vos papilles.
La crème glacée, un classique indémodable qui se prête à toutes vos envies. Qu’elle soit de vanille, de chocolat ou de café, elle mettra un point final rafraîchissant à vos repas. La recette de base, simple à réaliser, vous permettra de laisser libre cours à votre imagination.
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Il vous suffit de mélanger du lait, de la crème, du sucre et des œufs, puis d’ajouter votre parfum préféré. Vous pouvez utiliser une sorbetière pour obtenir une texture onctueuse et homogène. Si vous n’en avez pas, il existe des astuces pour faire votre crème glacée sans matériel spécifique. Par exemple, vous pouvez congeler votre base de crème glacée dans des bacs à glaçons, puis la mixer une fois congelée pour obtenir la consistance souhaitée.
Si vous préférez les desserts fruités, optez pour le sorbet. Il est à la fois léger et rafraîchissant, ce qui en fait un dessert idéal après un repas copieux. La recette du sorbet est encore plus simple que celle de la crème glacée : il suffit de mixer des fruits avec du sucre et de l’eau, puis de congeler le mélange.
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Pour un sorbet à la fraise par exemple, mixez 500 g de fraises avec 100 g de sucre et le jus d’un demi-citron, ajoutez 250 ml d’eau, puis versez le mélange dans un moule à cake et laissez-le au congélateur pendant au moins 6 heures.
Le yaourt glacé est une alternative plus légère à la crème glacée, mais tout aussi gourmande. Il est parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir tout en faisant attention à leur ligne. Pour réaliser un yaourt glacé, il suffit de mélanger du yaourt nature avec du sucre, et de congeler le mélange.
Vous pouvez ajouter des fruits, du miel, du chocolat ou de la vanille pour varier les plaisirs. Une fois votre yaourt glacé prêt, n’hésitez pas à le garnir de fruits frais, de granola ou de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise.
Les glaces à l’eau, aussi appelées "popsicles", sont idéales pour se rafraîchir en toute simplicité. Elles se déclinent en une multitude de saveurs, selon vos envies du moment. La recette est très simple : il suffit de mélanger de l’eau avec du sucre et le jus de votre fruit préféré, puis de verser le mélange dans des moules spécifiques que vous placerez au congélateur.
Vous pouvez aussi réaliser des glaces à l’eau à plusieurs saveurs en ajoutant des couches de différentes couleurs. Par exemple, commencez par une couche de jus de fraise, laissez-la prendre au congélateur, puis ajoutez une couche de jus d’orange, et ainsi de suite.
Le café glacé est une boisson idéale pour terminer un repas en beauté. C’est une alternative intéressante pour les amateurs de café qui souhaitent déguster leur boisson favorite sous une forme plus rafraîchissante.
Pour réaliser votre café glacé, il vous suffit de préparer un café fort, de le laisser refroidir, puis de le mélanger avec du lait et du sucre. Vous pouvez ensuite ajouter des glaçons et déguster votre boisson bien fraîche. Si vous souhaitez ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez garnir votre café glacé de chantilly et de copeaux de chocolat.
En matière de desserts glacés, les coupes glacées représentent l’apogée de la gourmandise. Non seulement elles offrent un mix de saveurs et de textures, mais elles sont aussi un véritable régal pour les yeux.
Pour réaliser une coupe glacée, vous pouvez combiner plusieurs parfums de crème glacée, ajouter des fruits rouges frais, de la chantilly, des noix ou encore du coulis. Un des grands classiques est la coupe dame blanche : de la crème glacée à la vanille, du chocolat fondu et une généreuse dose de chantilly. Pour une version exotique, optez pour une combinaison de glace à la noix de coco, de fruits exotiques et de sirop de fleur d’oranger.
Chef Simon, un célèbre cuisinier français, propose également de nombreuses recettes de coupes glacées sur son site internet. Que vous soyez un adepte du café liégeois, de la pêche melba ou encore de l’omelette norvégienne, vous y trouverez de quoi satisfaire vos papilles.
Les buches glacées sont souvent associées aux fêtes de fin d’année, mais rien ne vous empêche d’en réaliser en été pour surprendre et régaler vos invités. Elles se composent généralement d’une ou plusieurs crèmes glacées de différents parfums, enroulées dans une génoise et recouvertes d’un glaçage.
La recette de la bûche glacée requiert un peu plus de technique que celle des autres desserts glacés, mais le résultat en vaut la peine. Vous pouvez choisir des parfums traditionnels comme la vanille et le chocolat, ou opter pour des associations plus audacieuses comme la framboise et le basilic.
En vous aidant des recettes pour bûches glacées disponibles sur le web, vous pourrez réaliser des desserts spectaculaires qui seront la pièce maîtresse de votre repas.
Que ce soit pour rafraîchir vos après-midi d’été ou pour terminer un repas sur une note sucrée, les desserts glacés sont toujours une bonne idée. De la simple crème glacée maison au sorbet fruité, en passant par les coupes glacées et les buches festives, il existe une multitude de recettes pour satisfaire tous les goûts.
Alors n’hésitez pas à expérimenter, à détourner vos recettes favorites et à inventer vos propres créations. L’important est de se faire plaisir et de régaler vos proches. Et qui sait, vous deviendrez peut-être le prochain champion du dessert glacé maison !